Gerçek elmalı kurabiyeler nasıl yapılır?

Elmalı kurabiyeler, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan, mutfaklarımızı mis gibi elma kokusuyla dolduran bir lezzettir. Bu tarifle, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve tatlı bir elmalı harçla dolu olan bu kurabiyeleri yapmayı öğreneceksiniz. Hem çay saatlerinizde hem de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık olan elmalı kurabiyelerin hazırlanışı oldukça kolay. Hadi, mutfakta bu lezzetli tarife başlayalım!

Gerçek elmalı kurabiye tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar kullanılabilir:

Malzemeler:

İç harcı için:

Üzeri için:

Hazırlanışı:

• 150 g oda sıcaklığında tereyağı 
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ 
• 2 tepeleme yemek kaşığı yoğurt 
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3-4 su bardağı un 

• 2 adet büyük boy elma 
• 2 yemek kaşığı şeker 
• 1 çay bardağı çekilmiş ceviz 
• 1 çay kaşığı tarçın 

• 1/2 su bardağı pudra şekeri 

1. Elmaları rendeleyip geniş bir tavaya alın ve suyunu salana kadar kısık ateşte pişirin. 
2. Suyunu salınca şekeri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 
3. Tarçını ve cevizi ekleyip ateşten alın. 
4. Hamur için tereyağı, sıvı yağ ve yoğurdu bir karıştırma kabına alıp elinizle karıştırın. 
5. Pudra şekeri ve kabartma tozunu ekleyerek yoğurmaya başlayın. 
6. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. 
7. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapın. 
8. Her bir bezeyi merdane yardımıyla çay tabağından biraz büyük bir yuvarlak olacak şekilde açın. 
9. Yuvarlağı dörde kesin. 
10. Her bir parçanın geniş tarafında elmalı harçtan koyarak sigara böreği gibi sarın. 
11. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzerleri pembeleşene kadar pişin. 
12. Pudra şekeriyle süsleyerek servis yapın.